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一喝牛奶就拉肚子是怎么回事?

时间:2018-12-27 10:49发布人:高燕仙浏览:

  牛奶是营养丰富的食物,但有些人一喝牛奶就会拉肚子。那么一喝牛奶就拉肚子是怎么回事?下面一起来看看吧。

  一喝牛奶就拉肚子是怎么回事

  牛奶对人体有较高的营养价值,然而有些人一喝牛奶就会肚子痛、拉肚子,这是因为患有乳糖不耐受症引起的。乳制品中的主要碳水化合物就是乳糖。正常人喝完牛奶后,乳糖在小肠经乳糖酶分解被人体吸收。但患有乳糖不耐受症的人体内缺少乳糖酶,导致乳糖不能被分解,而使肠道内的渗透压增高,同时肠道细菌将乳糖分解,产生大量的二氧化碳等,刺激肠道,引起腹痛、腹胀和腹泻。

  先天性的乳糖不耐受症极少见,大多数婴儿在出生后数日乳糖酶的数量和活力升至峰值,到六七岁有10%的孩子出现乳糖不耐受现象,30岁以后有40%左右的人出现这种现象。引起乳糖不耐受的主要原因是没有长期坚持喝奶而导致的。

  全世界大约有50%的人患有乳糖不耐受症,尤其以黄种人和非洲黑人居多,白种人发生这种情况的概率在5%~30%。以摄取植物性蛋白为主的人,缺乏乳糖酶的发生率高达90%以上。

  喝牛奶拉肚子最简单的方式就是使用其他富含蛋白的食材代替,比如说酸奶,乳酪等,当然也可以改变饮用牛奶的方式,可以配合其他食材一起食用。

  用不含乳糖的奶制品代替

  牛奶本身是个好东西,如果因为不耐受而抛弃牛奶有点太可惜,对于喝牛奶拉肚子的朋友可以选择一些不含乳糖的奶制品来代替,比如酸奶、奶酪等。酸奶是牛奶加入乳酸菌后经发酵生成的,发酵过程使得原奶中的乳糖分解成乳酸,蛋白质和脂肪也分解成为小的组分,钙铁锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来,使其更易消化吸收。市面上还有专门针对乳糖不耐受的人开发的产品,这些牛奶把乳糖去除,其他成分保留与牛奶喝起来感觉一样但是不发生腹泻。

  改变喝牛奶的方式

  改变喝牛奶的方式也可以减少乳糖不耐受的症状,比如不要空腹喝牛奶,配着其他食物一起吃,少量多次等。乳糖不耐受者空腹喝奶会有较重症状,是由于空腹时喝牛奶乳糖浓度就比较高,但配一些面包、麦片等食物时,牛奶的乳糖浓度可以得到“稀释”,减少高浓度乳糖对肠道的刺激。如喝奶前或吃奶时吃些饼干、面包可以减轻症状。另外如果喝奶粉,不要泡得太浓,否则也容易导致腹泻。

  正确的喝法能更好的摄入牛奶营养,不让养分流失。

  如何正确喝牛奶

  1、吃一些点心

  先进食一些淀粉质如小蛋糕,小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间,与胃液中消化酶进行酶解作用,缓慢地排到肠道,便于肠道吸收利用。

  2、加热牛奶

  加热牛奶饮用,比起冷牛奶更能使肠胃活跃,让好吸收进行到底。

  3、不要过热

  70摄氏度的三分钟加热,消毒营养两不误,煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖,钙质也会出现磷酸沉淀现象。

  4、搭配蜂蜜

  牛奶加蜂蜜是非常好的搭配,有治疗贫血和缓解痛经的作用。

  5、睡前喝奶

  临睡前喝奶,熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期,所以睡前喝牛奶正是补钙的最佳通道。

  6、小口喝奶

  小口喝牛奶,让牛奶与唾液消化酶充分接触,能让牛奶在消化道中停留更久有助养分吸收。

  7、服药前后不要喝奶

  服药前后饮用牛奶,会影响牛奶的吸收,牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。

  8、不要混合果汁

  果汁,水果混合喝牛奶,果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀,难以消化吸收。

  9、不要加糖

  煮沸牛奶的时候加糖,牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸。

  10、菠菜与牛奶不搭

  吃菠菜后喝牛奶,牛奶含有丰富蛋白质和钙,菠菜含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。